La Cooperativa Limitada Las Delicias de Cipolletti, es un emblema para la producción de esa ciudad y del Alto Valle rionegrino. Hace poco menos de dos años un puñado de productores, encabezados por Eduardo Artero, decidieron encarar una nueva etapa de la historia de este tradicional establecimiento.
“Esta cooperativa fue fundada en 1945. La crearon productores que querían hacer sidra y moler la fruta. En su momento llegó a moler hasta 10 millones de kilos de fruta. Lamentablemente, después y con el paso de los años, todo empezó a ir para atrás porque algunos socios se preocuparon más por sus negocios que por el avance de la cooperativa”, contó Artero.
Con el deseo y el trabajo enfocado para crecer, mejorar y generar ganancias, la temporada pasada Las Delicias molió fruta, se administró la producción de manera responsable y con acompañamiento del gobierno provincial la cooperativa pudo comenzar a llevar a cabo su propuesta.
“Nos apoyaron con los lazos que tejimos con la empresa Jugos para que nos ayuden a envasar nuestra sidra. La Provincia no quiere que esta cooperativa, de tantos años, desaparezca. Cambió la producción, la venta y los compradores volvieron a aparecer. Todo se empezó a manejar de otra manera. El cooperativismo funciona, pero con gente que administre de manera responsable”, explicó Artero, que actualmente preside Las Delicias.
Si bien la cooperativa pudo reordenar su funcionamiento y recuperar la producción de caldo y sidra, ahora necesita encarar un proceso que convierta sus instalaciones y sume más tecnología.
“Hoy tenemos para ofrecer nuestra sidra, de muy buena calidad, y la intención es seguir mejorando cada día. Podríamos moler mucha más cantidad que la que molemos hoy, pero nos falta lugar para guardar caldo. Este año molimos aproximadamente un millón y medio de kilos. Tenemos un gran enólogo, que es Federico Moreira, y nos está guiando para que la sidra sea cada vez mejor”, agregó Artero.
Las Delicias tiene para este fin de año sidra fresca (dulce, demisec y con pera) para brindar por un 2024 mejor para todos. La gesta de recuperación de la cooperativa devuelve la tradición de beber un producto regional, que tiene el ADN cipoleño con su sabor inconfundible de la marca emblema, “Flor del Manzano”. Además, Las Delicias comercializa champaña, sidra enlatada y en envases de mayor cantidad de litros para la sidra tirada.
